Brambilla Fabio

#acquacoltura

Fish Nutritionist, VRM Naturalleva

Sessione: NUOVI MENÙ PER I PESCI

Mangimi funzionali” per un pesce sano e di qualità

La mangimistica nel settore ittico è sempre più orientata all’impiego di singoli additivi funzionali per permettere un miglioramento dello stato di benessere del pesce ed una massimizzazione delle performance di crescita. Tali additivi consentono un miglioramento delle capacità digestive, agendo su integrità e funzionalità del tratto digerente, stimolando il sistema immunitario ed influenzando la composizione del microbiota intestinale, utile a sua volta nei processi digestivi e immunitari. Inoltre, l’impiego di particolari materie prime (es. idrolizzati proteici o lieviti autolisati) con proprietà funzionali intrinseche garantisce sia un contributo proteico/energetico che il miglioramento del benessere complessivo del pesce. Accanto a questi, si aggiunge l’applicazione di appetizzanti in grado di massimizzare il feed intake, anche in periodi di difficoltà di alimentazione o in concomitanza di un rapido cambio dieta. Infine, riveste di notevole importanza l’obiettivo di migliorare le qualità del pesce agendo a livello della dieta, per fornire al consumatore un alimento ricco di proprietà benefiche. In quest’ottica ad esempio, la modulazione degli acidi grassi nei mangimi non solo con l’incremento di Omega 3 ma anche con la riduzione di grassi saturi, comporta a sua volta una modifica della composizione acidica nei filetti ed un aiuto in più nella prevenzione delle malattie cardiovascolari nell’uomo.

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