Orsini Cristina

#verticalfarming

Agronoma e fondatrice di Holerilla

Sessione: COLTIVAZIONI FUORI SUOLO: LA SOLUZIONE PER I MERCATI DI OGGI

Microgreen – nuovi ingredienti per la ristorazione e fonte di antiossidanti per la salute umana

I microgreen sono micropiantine edibili che si ottengono da semi germogliati su substrato e che vengono raccolte prima del loro completo sviluppo. I microgreen sono utilizzati soprattutto nel mondo della ristorazione ma sono apprezzati anche dai consumatori per il loro gusto intenso e le loro proprietà nutrizionali, per l’elevata concentrazione di minerali, vitamine e polifenoli antiossidanti. Holerilla è un’azienda agricola che produce microgreen solo con l’apporto di acqua, senza additivi artificiali o fitofarmaci, nel rispetto delle normative igienico-sanitarie.

ISCRIVITI ALLA NOSTRA NEWSLETTER

Tutte le ultime news direttamente nella tua casella e-mail!