Tibaldi Emilio

#acquacoltura

Professore Ordinario Zoocolture – Università degli Studi di Udine – Dipartimento di Scienze AgroAlimentari, Ambientali e Animali

Sessione: PESCA E ACQUACOLTURA: DAL QUADRO NORMATIVO ALL’USO SOSTENIBILE DELLE RISORSE

Acquacoltura tra tradizione e innovazione: una visione nazionale e regionale

#acquacoltura

Sessione: NUOVI MENÙ PER I PESCI

Ricerca e innovazione: olii non di pesce, alghe, farine da scarti di pollame. Il Progetto AGER Acquacoltura un anno dopo: il Progetto SUSHIN

Il progetto AGER2-Sushin, cofinanziato da un pool di fondazioni di origine bancaria, ha per obiettivi l’acquisizione, la diffusione ed il trasferimento di conoscenze scientifiche sulla risposta integrata (fisiologica, zootecnica, di qualità e sostenibilità del prodotto) delle principali specie ittiche allevate in Italia (trota, orata e spigola) a mangimi di nuova generazione, formulati con ingredienti sostenibili ed alternativi ai convenzionali alimenti di origine marina o agricola.

A meno di un anno dal suo inizio il progetto vede in avanzato progresso le azioni riguardanti la caratterizzazione chimico-microbiologica e l’analisi del ciclo di vita (LCA) di varie farine ottenute da residui avicoli, da insetti, dal gambero rosso della Louisiana e da biomasse microalgali, completate dalla loro valutazione nutrizionale attraverso misure dirette di digeribilità dei nutrienti su trota e spigola. Sono inoltre in sviluppo la messa a punto di metodiche e protocolli sperimentali connessi all’avvio di prove di alimentazione per saggiare nuovi mangimi inclusivi degli ingredienti oggetto di studio.

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