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EVENTO

Mercati e qualità dei prodotti di Acquacoltura
26
Maggio

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Giovedì

Mercati e qualità dei prodotti di Acquacoltura

15:30 - 17:00
Sala DEL PESCE

Il miglioramento delle specie ittiche allevate ha da sempre come obiettivo l’aumento della produttività ma soprattutto della qualità del prodotto. Ma la qualità si raggiunge anche fuori dall’allevamento, nelle fasi di avvicinamento al mercato, anzi dei mercati, il cui sviluppo è un obbligo per un’acquacoltura in salute.

Main topics

  • Le frontiere della selezione genetica
  • Il riconoscimento di qualità del prodotto allevato
  • La salute dei pesci
  • Packaging e conservazione del fresco
  • Le tendenze di consumo
  • I mercati da sviluppare

Modera: 
Andrea Fabris, Direttore, API

Saluti Istituzionali
Antonia Ricci, Direttrice, Istituto Zooprofilattico delle Venezie

Il disciplinare “Acquacoltura Sostenibile” e gli standard internazionali
Paolo M. Tomasello, Food and Beverage Sales Area Manager, DNV 
Giuseppe Lettieri, Gruppo del Pesce

Il miglioramento delle specie allevate attraverso innovativi sistemi di allevamento selettivo
Federico Calboli, Ricercatore, Luke

Trascurabilità del rischio parassitario nelle specie ittiche allevate in Europa
Maria Letizia Fioravanti, Professoressa, Alma Mater Studiorum Università di Bologna 

Progressi nello sviluppo dei vaccini per le specie ittiche allevate
Amedeo Manfrin, Ricercatore, Istituto Zooprofilattico delle Venezie

Il consumo del pesce – aggiornamento 2021
Ekaterina Tribilustova, Senior International Expert on Trade and Markets, Independent consultant

Monitoraggio e controllo nella filiera ittica
Capitano di Fregata (CP) Mauro Colarossi, Capo Reparto Pesca Marittima, Comando Generale del Corpo della Capitanerie di Porto

Il packaging attivo nella conservazione del pesce fresco e il futuro del delivery
Marco Dalla Rosa, Professore, Alma Mater Studiorum Università di Bologna

Nuovi prodotti e mercati da un approccio circolare all’acquacoltura: l’infrastruttura abilitante del progetto B-Blue
Cristian Chiavetta
, Industrial researcher on Circular Economy, ENEA

RELATORI

Colarossi Mauro
Tribilustova Ekaterina
Manfrin Amedeo
Tomasello Paolo M.
Fioravanti Marialetizia
Chiavetta Cristian

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