Qualifica: professore
Istituzione/Azienda: Università degli studi di Udine
Biografia:
Professore Ordinario di Microbiologia degli Alimenti presso il Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari.
È docente dei seguenti corsi: Microbiologia degli Alimenti; Microbiologia Applicata alle Produzioni Alimentari; Lieviti e Biochimismo della Fermentazione Alcolica; Selezione Lieviti per Uso Enologico. Ha partecipato come relatore a 150 tesi di laurea. È coautore di un brevetto internazionale, in quanto scopritore di primers per PCR per identificare Listeria monocytogenes negli alimenti (A.A. 1996). Partecipa come relatore o attraverso posters a numerosi congressi nazionali e internazionali ed è autore di circa 402 pubblicazioni a stampa su riviste nazionali e internazionali, di cui 198 citate scopus.com. È in Editorial board di Food Microbiology (I.F. 4,0) e di numerose riviste internazionali (5) e Associated Editor in chief di rivista Internazionale Microorganisms (I.F. 4,1).
È autore o coautore 20 capitoli in libri a carattere nazionale e internazionale (7). Valutazione internazionale: www.scopus.com: H.index: 40; 5104 citazioni. È stato responsabile scientifico di un progetto europeo e responsabile di unità di ricerca di progetti a carattere Nazionale e Internazionale. L’attività scientifica comprende lo studio delle carni, dei prodotti di salumeria, dei prodotti ittici e di altri alimenti di origine animale e vegetale, riguardo le loro caratteristiche chimiche, biologiche e microbiologiche.
Sessione di intervento
Migliorare l’innovazione e la sostenibilità nell’acquacoltura adriatica
