Qualifica: professoressa
Istituzione/Azienda: Università degli studi di Bologna
Sessione di intervento
Mercati e miglioramento della qualità dei prodotti
Intervento
Trascurabilità del rischio parassitario nelle specie ittiche allevate in Europa
Abstract
Nell’ambito del progetto europeo ParaFishControl (GA no. 634429, 2015-2020) è stata condotta una estesa indagine parassitologica volta a valutare il rischio da parassiti zoonotici nei prodotti dell’acquacoltura europea. Le analisi condotte su 10.587 pesci prelevati da un numero rappresentativo di allevamenti dulcacquicoli e marini in Spagna, Italia, Grecia, Danimarca, Norvegia e Ungheria e da supermercati in Francia, Italia e Spagna non hanno evidenziato la presenza di parassiti patogeni per il consumatore, permettendo di definire “trascurabile” il rischio da parassiti zoonotici nei prodotti dell’acquacoltura europea. È in corso l’iter procedurale per il riconoscimento di questi dati a livello normativo.
