Qualifica: Responsabile settore prodotti ittici – Coop Italia
Istituzione/Azienda: Coop Italia, Bologna
Biografia
Laureato in Giurisprudenza presso l’Università di Bologna; Area Sales Manager presso LIDL Italia, Buyer nel settore alimentare presso il Gruppo Emmezeta e successivamente presso il Gruppo SMA Rinascente. Dal 2002 Category Manager presso Coop Italia (Bologna), dal 2017 Responsabile Acquisti prodotti ittici.
Sessione di intervento
Promuovere la sostenibilità dell’allevamento ittico e delle colture utilizzando l’acquacoltura multitrofica circolare: l’esperienza pilota del progetto PRIMA “SIMTAP”
Intervento
M. Fiori: La sostenibilità dei distributor e dei produttori in risposta alle esigenze dei consumatori.
Abstract
L’analisi del relatore parte dalla prospettiva del rivenditore che si confronta con le esigenze del consumatore e cerca di dare, insieme agli allevatori, risposte soddisfacenti.
Al giorno d’oggi i consumatori sono sempre più informati e preoccupati sopratutto per la sicurezza e la qualità degli alimenti che acquistano e mangiano, e allo stesso tempo sono anche preoccupati per il futuro, pensando che gli stock ittici in mare tendono a diminuire gradualmente e chiedono quindi ai retailer come sia possibile garantire un adeguato contenuto proteico del pesce per soddisfare una dieta sana.
La sfida è creare sistemi di produzione sostenibili.
