Apertura lavori e introduzione
Giuseppe Guzzardi, OITAF
Tecnologie innovative di applicazione del freddo per l’estensione della shelf-life dei prodotti ittici
Ana Cristina de Aguiar Saldanha Pinheiro, Università degli Studi di Bologna
Tracciabilità e blockchain
Stefano Brivio*, MGH
Tecniche per il trasporto del pesce fresco
Luca Sperandio, Fiorital
La vision del costruttore
Alessandro Roda, Man ItaliaI gas refrigeranti
Marco Masini, Asercom