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EVENTO

AQUAFARM-LOGO-PROGRAMMA
16
Febbraio

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Giovedì

Prodotto finale: nuove tecnologie per la lavorazione, trasformazione, conservazione e trasporto

11:30 - 13:00
Sala ZULIANI - Centro servizi

Moderazione a cura di API

Il consumo di pesce in Italia
Paola Parmigiani, ISMEA

Pesce gourmet d’alta gamma: esempi di prodotti  innovativi 
Mauro Pighin, Friul Trota

Francesco Armanini, Armanini Trento

Giada Giaveri*, Caviar Giaveri

Stefano Cherubini*, Troticoltura Cherubini

La conservazione del pesce fresco: metodi tradizionali ed innovativi e sinergie tra di essi
Silvia Tappi, Ricercatrice, Alma Mater Studiorum Università degli Studi di Bologna

Il ruolo della logistica nella commercializzazione del prodotto ittico
Luca Sperandio, Fiorital Mediterranea

L’importanza delle certificazioni di qualità nella molluschicoltura  e della loro comunicazione come valore aggiunto al prodotto
Paolo Mancin,
Presidente, Consorzio della Cozza di Scardovari DOP e Vicepresidente, Consorzio Cooperative Pescatori del Polesine O.P.

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